嘿，各位“吃货”朋友们，今天咱们就聊聊清蒸梭子蟹的正确姿势。清蒸，听起来简单，但里面的道道儿可不少。不信？那就听我慢慢道来。

1. 清洗不等于“干洗”

首先，清蒸之前，你得把梭子蟹洗洗干净。但这可不是干洗，得放到水龙头下，用刷子仔细刷。很多人觉得，啊，这不就跟洗鞋差不多嘛，错了！洗梭子蟹可得轻柔，不能让它受伤，否则蒸出来的蟹肉就不那么鲜美了。

2. 蒸锅选对了吗？

清蒸嘛，当然得用蒸锅。但你知道吗，蒸锅也有讲究。最好选那种密封性好、导热均匀的，这样蟹肉才能均匀受热，口感更佳。

3. 冷水还是热水？

很多人认为，清蒸嘛，肯定是水开了放进去。错了！清蒸梭子蟹得冷水下锅，这样才能让蟹肉慢慢受热，口感更嫩。

4. 蒸多久才合适？

这个嘛，得看蟹的大小。一般来说，大的蒸久点，小的蒸短点。但别超过15分钟，不然蟹肉就老了。

5. 调料怎么选？

清蒸嘛，调料得简单。一般就是姜丝、蒜末、酱油，偶尔加点醋，但别太多，免得抢了蟹的鲜味。

6. 出锅后的“仪式”

蒸好了，别急着吃。先把蟹放到盘子里，然后浇上刚刚调好的料汁，再撒上葱花，最后浇上热油，呲啦一声，香味四溢，这才叫清蒸梭子蟹的正确姿势。